2014/11/30
緑のパプリカ
よく出回っているピーマンが緑色なのは未熟だから・・・
で、完熟すると赤やオレンジなどカラフルになり、ビタミンなど栄養面でもアップする
（その代わり、緑ピーマンは血液サラサラ効果がある）
というのは、けっこう知られてきたのではないかと思います。
が、ここまでは前置き。
緑色のパプリカ（の安売り）を見かけました。
未熟なパプリカか、と思っていたら、「完熟しても緑色」という種類もあるそうで。
（日本ではまだ少ないけれど、ヨーロッパなどでは普通に出ているらしい。）
実際のところ、緑色種なのか、完熟すると赤や黄色になる種類なのかわかりませんが、買いました。安かったので（笑）
初回に作ってみたのが、緑パプリカを適当に切って、電子レンジで控えめに加熱して、もらい物の「牛そぼろ煮」を乗せたもの。
パプリカの甘みとシャキシャキ感が残っていて、これはこれでいいかも。
でも、料理と言うには、ちょっと物足りない。
２回目が、ニンジン、ショウガ、赤カブ（これも以前の記事で書いた安売り品の残り）などと炒めたもの。
（味付けは、やはり牛そぼろ煮の一部など。）
これはこれで美味しいけれど、ちょっと火が通りすぎて、緑パプリカの食感を味わうには、もったいなかったかも。
で、３回目。ニンジン、ショウガ、タマネギと炒めて、後になってから緑パプリカを投入。
（味付けは、基本的には同じ。）
パプリカの加熱時間が適度だったのか、これが一番いい感じでした。
シャキシャキ感は十分にあり、ピーマンのような青くささ（←これはこれで味ですが）は全くなし。
うまくいけば、未熟果でも緑色種でもどっちでもいいか。
